Nun steht Ostern schon fast vor der Türe und so langsam macht sich jeder Gedanken was zum Frühstück auf dem Tisch stehen soll. Viele Bäcker haben bei uns am Ostersonntag geschlossen – Landleben eben 🙂 und auf frische Semmeln und Brezen muss man leider verzichten. Doch zum Glück gibt es Tiefkühl-Laugenstangen, die ich fast immer Zuhause habe und jetzt schon mal probeweise letzten Sonntag „Ostertaugliche“ Häschen und Nester gebacken habe.
Die Laugenstangen Hasen sind super einfach zubereitet und du benötigst nur eine Packung Tiefkühl-Laugenstangen. Lasse den Teig einige Zeit antauen und halbiere ihn in der oberen Hälfte mit einem scharfen Messer. Aus den beiden Strängen werden die Ohren geformt und den Rest für den Kopf. Die Ohren nun auf den Kopf stecken und mit ein paar Tropfen Wasser die Nähte verstreichen. Für die Augen und Nase habe ich schwarze Pfefferkörner verwendet. Für die Nestchen habe ich drei Stränge wie ein Zopf geflochten, einen Kreis geformt und alles mit Hagelsalz bestreut.
Die Laugen Hasen und Nestchen kommen nun bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen und brauchen etwa 15 bis 20 Minuten. Danach etwas abkühlen lassen und servieren. Perfekt dazu sind Brotaufstriche mit Frischkäse und Frühlingskräuter, ein bayerischer Obazda, ein Eiersalat oder selbstgemachte Kräuterbutter. Guten Appetit!